Tłusty czwartek: sprawdzone przepisy na faworki i pączki

W naszym kraju jeden z przesądów mówi, że jeśli ktoś tego dnia nie zje ani jednego pączka, to w dalszej części roku nie będzie mu się wiodło.

Dla naszych Czytelników mamy przepyszne, sprawdzone przepisy na faworki i pączki.

Smacznego!

FAWORKI
Składniki:
40 dag maki, 6 żółtek, 8 łyżek gęstej śmietany, 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia, 2 łyżki spirytusu, sól, olej do smażenia, cukier puder do posypania.

Przygotowanie:
Mąkę zmieszać ze śmietaną, zrobić zagłębienie, dodać żółtka, szczyptę soli i proszek do pieczenia. Wszystkie składniki wymieszać i wyrobić na jednolitą masę.
Ciasto wałkować partiami, dosyć cienko, starając się jak najmniej posypywać mąką. Kroić na paski szerokości 3 cm i długości 15 cm. Każdy kawałek przekroić na środku na 5-6 cm i przewinąć.
Olej rozgrzać. Chrust smażyć z dwóch stron na jasnozłoty kolor. Osuszyć na ręczniku papierowym. Posypać cukrem pudrem.

PĄCZKI

Składniki:
1 kg mąki tortowej, kostka masła, 1 szklanka cukru, 10 dag drożdży, 3/4 litra mleka, 1 opakowanie cukru waniliowego, 10 żółtek, 1 łyżka spirytusu, sól, konfitury lub dżem do nadzienia, olej do głębokiego smażenia.

Przygotowanie:
Do miski wsypać 1 szklankę mąki i 1/3 szklanki cukru, utrzeć z drożdżami, wymieszać z 1 szklanką letniego mleka, przykryć, odstawić w ciepłe miejsce. Oddzielić żółtka od białek. Do żółtek dodać szczyptę soli, odstawić na 15 minut, dodać do rozczynu. Połączyć z cukrem, cukrem waniliowym, spirytusem. Dodać lekko podgrzane pozostałe mleko i roztopione masło oraz przesianą mąkę, wymieszać.
Wyrobić ciasto, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Kiedy podwoi swą objętość, rozwałkować na grubość około 2 cm i wykrawać krążki o średnicy 4-5 cm. Na środku każdego ułożyć 1/2 łyżeczki konfitur. Zlepić brzegi.
Układać pączki zlepioną stroną do dołu, zachowując odpowiednie odstępy, przykryć ściereczką, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Jak podrosną smażyć na oleju w głębokim naczyniu, wkładać pączki zlepioną częścią do dołu. Smażyć z obu stron, aż się zarumienią. Osuszyć na ręczniku papierowym. Polukrować lub posypać cukrem pudrem.

Czytaj e-wydanie ">kliknij